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Lenticchie In Umido

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Salvia: 1 Foglia
  • Burro
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 1 Costa
  • Polpa Di Pomodoro: 500 G
  • Lenticchie: 250 G
  • Pancetta: 30 G

Preparazione

Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa.

Passo 2

Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati.

Passo 3

Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora.

Passo 4

Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto.

Passo 5

Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC.



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