Secondi di Carne · Emilia-Romagna

Polpette di vitello con piselli

Name: Polpette di vitello con piselli
Prep time: 24 min
Cook time: 74 min
Total time: 98 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Vitello: 800 g; Piselli: 300 g; Vino bianco o rosso: 120 ml; Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai; Rosmarino e salvia: q.b.; Sale e pepe: q.b.

Scopri come preparare Polpette di vitello con piselli con un procedimento ordinato, ingredienti ben bilanciati e suggerimenti utili per ottenere un risultato profumato e invitante.

◷98 minTempo totale

◇FacileDifficoltà

♙4Persone

⌖Emilia-RomagnaTradizione

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Dosi per 4 persone

Ingredienti

Spunta ciò che hai già

Vitello: 800 g
Piselli: 300 g
Vino bianco o rosso: 120 ml
Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
Rosmarino e salvia: q.b.
Sale e pepe: q.b.

Passo dopo passo

Preparazione

Porta vitello a temperatura ambiente e asciugalo con carta da cucina.
Prepara piselli e gli aromi.
Rosola la carne su tutti i lati in una casseruola ben calda.
Sfuma con il vino, aggiungi gli altri ingredienti e prosegui la cottura.
Lascia riposare qualche minuto, affetta se necessario e servi con il fondo di cottura.

Ingredienti

Preparazione

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