Primi Piatti · Sardegna

Risotto con carciofi e pecorino

Name: Risotto con carciofi e pecorino
Prep time: 27 min
Cook time: 68 min
Total time: 95 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Riso: 320 g; Carciofi: 300 g; Pecorino: 140 g; Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai; Cipolla o aglio: q.b.; Sale, pepe ed erbe: q.b.

La ricetta di Risotto con carciofi e pecorino unisce tradizione e semplicità: dosi precise, consigli pratici e una preparazione adatta anche alla cucina di tutti i giorni.

◷95 minTempo totale

◇FacileDifficoltà

♙4Persone

⌖SardegnaTradizione

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Dosi per 4 persone

Ingredienti

Spunta ciò che hai già

Riso: 320 g
Carciofi: 300 g
Pecorino: 140 g
Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
Cipolla o aglio: q.b.
Sale, pepe ed erbe: q.b.

Passo dopo passo

Preparazione

Pulisci e prepara carciofi; taglia gli ingredienti in modo uniforme.
Fai insaporire pecorino in padella con olio e aromi.
Cuoci la pasta o il cereale in acqua salata, mantenendolo al dente.
Unisci il condimento e manteca con poca acqua di cottura.
Completa con formaggio o erbe aromatiche e servi subito.

Ingredienti

Preparazione

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