Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Passo 2
Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe.
Passo 3
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex.
Passo 4
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Passo 5
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Passo 6
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Passo 7
A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio.
Passo 8
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Passo 9
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Passo 10
aggiungi anche qualcuno dei granidi pepe della macerazione.
Passo 11
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni.
