Ricette + Dessert + Arance Caramellate (3)
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SALUTE

Arance Caramellate (3)

Ingrediente principale

Arance

Persone

4

Ingredienti

  • Per Decorare:
  • Zucchero: 200 G
  • Vino Bianco Secco
  • Brandy
  • Menta: Alcune Foglie
  • Arance: 4
  • Scorze D'arancia Caramellate: 1 Ciuffetto

Preparazione

Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline.

Passo 2

Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare.

Passo 3

Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia.

Passo 4

Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.

Passo 5

Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa.

Passo 6

Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.



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