Ingrediente principale
Rum
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 125 G
- Farina: 50 G
- Tuorli D'uovo: 3
- Burro: 50 G
- Acqua: 2 Bicchieri
- Latte: 50 Cl
- Rum: 1 Bicchiere
- Per La Pasta:
- Vaniglina: 1 Bustina
- Limone (scorza Grattugiata): 1
- Panna Da Cucina
- Per Lo Sciroppo:
- Lievito Di Birra: 1 Bustina
- Per La Crema Chantilly:
Preparazione
Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella.
Passo 2
In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metà della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida.
Passo 3
Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente.
Passo 4
Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore.
Passo 5
Dopodichè scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarà ben dorata.
Passo 6
Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Passo 7
Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
Passo 8
Quindi rovesciare su un piatto da portata.
Passo 9
Si serve a fette cosparse di Chantilly.
Passo 10
Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodichè passare al setaccio ed aggiungere il rum.
Passo 11
Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene.
Passo 12
Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarà addensata.
Passo 13
Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare.
Passo 14
Dopodichè aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
