Ricette + Pesce + Baccalà  Alla Napoletana (2)
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Baccalà  Alla Napoletana (2)

Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Farina
  • Capperi
  • Olive Nere: 150 G
  • Salsa Di Pomodoro
  • Baccalà  Ammollato: 800 G

Preparazione

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.

Passo 2

Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.

Passo 3

Tagliate a pezzi il baccalà , infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte.

Passo 4

In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccalà , cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti.



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