Ricette + Pesce + Baccalà  Alla Napoletana (3)
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Baccalà  Alla Napoletana (3)

Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Farina
  • Pinoli: Alcuni
  • Uvetta Sultanina
  • Pomodori: 4
  • Capperi
  • Olive Nere
  • Baccalà : 800 G
  • Per La Salsa Di Pomodoro:

Preparazione

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.

Passo 2

Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.

Passo 3

Intanto tagliate a pezzi il baccalà  tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente.

Passo 4

Mettete il baccalà  fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.



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