Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine e passatelo nella farina.
Passo 2
Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà ; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
Passo 3
Fate un altro strato di baccalà , aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.
Passo 4
Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
Passo 5
Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.
Passo 6
Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
