In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire.
Passo 2
Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve essere sempre a leggero bollore).
Passo 3
Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno.
Passo 4
Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili.
Passo 5
Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.
