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Bigoli Coa Salsa (2)

Ingrediente principale

Acciughe Salate

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe: 1 Macinata
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cucchiai
  • Acciughe Salate: 100 G
  • Cipolle: 2
  • Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento: 400 G

Preparazione

La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà  un sapore particolare alla pasta.

Passo 2

Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, cosଠche non scuriscano.

Passo 3

Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.

Passo 4

Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento.

Passo 5

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta.

Passo 6

Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene.

Passo 7

Servitela con un vino bianco o rosato.



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