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Brodetto All'anconetana (3)

Ingrediente principale

Pesce

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 100 G
  • Aglio
  • Aceto Di Vino Bianco: 2 Cucchiai
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Pomodori Pelati: 500 G
  • Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie): 1000 G
  • Pane Scuro: Alcune Fette

Preparazione

Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.

Passo 2

Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.

Passo 3

Salare, pepare e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

Passo 4

Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.

Passo 5

Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.

Passo 6

Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.



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