Farina
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In una larga ciotola mettere la farina, il burro fuso, i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito.
Lavorare a lungo il composto fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Farla riposare per almeno 30 minuti al fresco.
Ricavarne delle palline grandi come nocciole, passarle nella farina e friggerle in olio fumante.
Scolarle quando saranno dorate e spolverizzarle con lo zucchero a velo.
