Ricette + Dessert + Chiacchiere (12)
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Chiacchiere (12)

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale: 1 Pizzico
  • Zucchero: 3 Cucchiai
  • Farina: 500 G
  • Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
  • Tuorli D'uovo: 2
  • Burro: 30 G
  • Olio Per Friggere
  • Grappa: 1/2 Bicchiere
  • Zucchero A Velo
  • Lievito: 1 Punta
  • Limone (scorza Grattugiata): 1

Preparazione

Sulla spianatoia disporre, a fontana, la farina setacciata insieme allo zucchero e al sale.

Passo 2

Mettervi al centro le uova, il burro, la buccia grattugiata del limone e la grappa e una punta di lievito.

Passo 3

Lavorare gli ingredienti aggiungendo vino bianco in quantità  sufficiente ad ottenere un impasto sodo ma abbastanza morbido.

Passo 4

Fare riposare la pasta, avvolta in un telo (o nella pellicola trasparente), in luogo fresco per circa 30 minuti.

Passo 5

Riprenderla e stenderla con il matterello ottenendo una sfoglia sottilissima.

Passo 6

Con una rotella dentellata per pasta, ricavare delle strisce e dividerle in rombi.

Passo 7

Praticare 1-2 tagli paralleli all'interno dei rombi di pasta facendo attenzione a che gli stessi non raggiungano le estremità .

Passo 8

A piacere annodarli delicatamente incrociando le punte dentro i tagli praticati oppure dare le forme desiderate.

Passo 9

Far friggere le chiacchiere in abbondante olio caldo.

Passo 10

Appena saranno colorite e croccanti, scolarle sopra un foglio di carta assorbente.

Passo 11

Disporre nel piatto di portata o in un cesto; cospargere i vari strati di chiacchiere con abbondante zucchero a velo.



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