Ricette + Pesce + Ciuppin (4)
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SONDAGGIO

SALUTE

Ciuppin (4)

Ingrediente principale

Gallinella

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio
  • Carota
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Sedano
  • Origano
  • Gallinella

Preparazione

Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla.

Passo 2

Irrorare di vino bianco e far sfumare.

Passo 3

Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda.

Passo 4

Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano.

Passo 5

Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.



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