Fate rinvenire in pochissimo burro dei pezzetti di ventresca di maiale.
Passo 2
Quando saranno fritti toglieteli e sostituiteli nella casseruola con pezzi infarinati di coniglio.
Passo 3
Fate rosolare per circa cinque minuti.
Passo 4
Bagnate poi con un bicchiere di vino bianco e mezzo di brodo.
Passo 5
Rimettete i pezzetti di ventresca con un po' di sale e pepe; lasciate cuocere per un'ora.
Passo 6
Intanto a parte sbucciate delle cipolline e fatele rinvenire nel burro, addolcendole con un pochino di zucchero; fate poi friggere nel burro dei crostini di pane.
Passo 7
Nel piatto di portata accomodare le cipolline ed i crostini, interponendo i pezzi di coniglio col relativo sugo.
