Crema Di Albicocche (2)

Ingrediente principale

Albicocche

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 100 G
• Menta Fresca: Alcune Foglie
• Vino Bianco: 25 Cl
• Brandy: 1 Cucchiaio
• Panna Da Montare: 200 G
• Albicocche Mature: 400 G
• Amido Di Mais: 20 G
• Cannella Intera: 1 Pezzo

Preparazione

Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide.

Passo 2

Passarle al setaccio eliminando la cannella.

Passo 3

Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e unirlo alla composta di albicocche.

Passo 4

Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà  addensata.

Passo 5

Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.