Ricette + Contorni + Crema Di Carciofi (3)
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Crema Di Carciofi (3)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Burro: 50 G
  • Carciofi: 10
  • Brodo Vegetale: 50 Cl
  • Besciamella Fresca: 400 G

Preparazione

Pulite i carciofi, tagliateli a metà  eliminando le barbe interne e le punte.

Passo 2

Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa.

Passo 3

Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo.

Passo 4

Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.



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