Lievito Naturale (o 10 Gr. Di Lievito Di Birra Secco): 50 G
Olio D'oliva Per Ungere
Preparazione
Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l'aiuto di poco latte.
Passo 2
Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
Passo 3
e aggiungetelo all'impasto.
Passo 4
Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Passo 5
Lasciate riposare il composto per un'ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Passo 6
Ungete d'olio una placca da forno, versateci l'impasto (che non superi l'altezza di 1 cm.
Passo 7
e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Passo 8
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.
