Ricette + Pollame + Fagiano All'uva (2)
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Fagiano All'uva (2)

Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Brandy: 1 Cucchiaio
  • Panna: 20 Cl
  • Pancetta: 50 G
  • Uva Nera: 1000 G
  • Fagiano: 1

Preparazione

Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.

Passo 2

Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.

Passo 3

Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.

Passo 4

Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.

Passo 5

Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.

Passo 6

Servite subito.



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