Ricette + Pollame + Faraona Al Cartoccio (2)
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Faraona Al Cartoccio (2)

Ingrediente principale

Faraona

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Salvia: Alcune Foglie
  • Burro: 25 G
  • Pancetta: 100 G
  • Faraona Del Peso Di 1300 G: 1

Preparazione

Pulite la faraona eliminando le interiora e tenendo a parte il fegatino e il ventriglio.

Passo 2

Fiammeggiatela, lavatela a lungo in acqua corrente, scolatela e asciugatela.

Passo 3

Salatela un poco internamente e pepatela, infilate nella pancia il rametto di rosmarino, le foglioline di salvia e lo spicchio di aglio intero.

Passo 4

Avvolgete quindi la faraona, dopo averla legata alle estremità  con le fette di pancetta che fermerete attorno alla carne con un filo.

Passo 5

Mettete la faraona su un largo foglio di carta oleata pesante, distribuite qua e là  il burro e accartocciate la carta tutt'attorno in modo da imprigionare il volatile.

Passo 6

Adagiate il cartoccio in una pirofila unta di olio e ponete il recipiente in forno caldo, lasciandovelo per circa un'ora senza aprire il cartoccio.

Passo 7

Quando, a cottura ultimata, toglierete la carta, la faraona dovrà  presentarsi ben dorata.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE