Fegato Al Vino Bianco (2)

Ingrediente principale

Vitellone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 80 G
• Cipolla: 1
• Limoni A Spicchi: 2
• Fegato Di Vitellone: 800 G

Preparazione

Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.

Passo 2

Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.

Passo 3

Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.

Passo 4

Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.

Passo 5

Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.