Ricette + Salse + Harissa (2)
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Harissa (2)

Ingrediente principale

Peperoncino

Persone

4

Ingredienti

  • Olio D'oliva
  • Peperoncini Secchi

Preparazione

Private i peperoncini secchi di piccioli e semi e lasciateli in acqua per un'ora.

Passo 2

Sgocciolateli e pestateli con gli altri ingredienti oppure passateli al mixer, aggiungendo un poco d'olio d'oliva per ottenere un composto molto denso.

Passo 3

Questo si conserverà  benissimo in un barattolo posto in frigorifero se la superficie verrà  protetta da un nuovo velo d'olio ogni volta che se ne preleverà  un poco.

Passo 4

Questa notissima salsa, a base di peperoncino, dà  il gusto piccante e il colore rossiccio a molti piatti nordafricani, tra cui il couscous.



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