Ingrediente principale
Melanzana
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
- Melanzana: 1
- Pomodori Maturi Sodi: 3
- Erba Cipollina
- Peperone Rosso: 1
- Peperone Giallo: 1
- Peperone Verde: 1
- Mais Naturale: 1 Confezione
Preparazione
Lavate e asciugate le melanzane.
Passo 2
Tagliatele a fette sottili.
Passo 3
Spennellatele con l'olio e salatele.
Passo 4
Scaldate il grill del forno e fatevi grigliare le melanzane da entrambi i lati fino a quando sono tenere.
Passo 5
Spennellatele di olio durante la cottura.
Passo 6
Lavate e asciugate i peperoni.
Passo 7
Tagliateli a metà , eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi.
Passo 8
Tagliate la polpa a listarelle.
Passo 9
Scaldate in una padella abbondante olio e friggetevi i peperoni.
Passo 10
Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente, quindi salateli.
Passo 11
Tritate grossolanamente l'erba cipollina.
Passo 12
Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente.
Passo 13
Scolateli, pelateli e tagliateli a fette.
Passo 14
Trasferite melanzane, peperoni e pomodori in una grande insalatiera.
Passo 15
Sgocciolate, sciacquate e lasciate sgocciolare di nuovo il mais.
Passo 16
Trasferitelo nell'insalatiera.
Passo 17
Salate, pepate e irrorate con un filo di olio.
Passo 18
Mescolate delicatamente, cospargete di erba cipollina e servite.
