Involtini Di Carne (2)

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale: 1 Cucchiaino
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Farina
• Burro: 150 G
• Yogurth: 150 G
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Carne Di Manzo Macinata: 250 G
• Bicarbonato Di Sodio: 1 Cucchiaino
• Cipolle Medie Tritate: 3

Preparazione

Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.

Passo 2

Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli.

Passo 3

In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla e chiudere a pressione come un raviolo.

Passo 4

Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.