Ingrediente principale
Verza
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
- Pepe
- Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
- Carota: 1
- Cipolla: 1
- Sedano: 1 Costa
- Pancarré: 3 Fette
- Latte
- Prosciutto Crudo: 50 G
- Passata Di Pomodoro: 300 G
- Verza: 12 Foglie
- Formaggio Groviera Grattugiato: 80 G
- Patate Bianche (farinose): 300 G
Preparazione
Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda.
Passo 2
A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi.
Passo 3
Lasciatela bagno il pancarré nel latte.
Passo 4
Tritate finemente il prosciutto.
Passo 5
Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare.
Passo 6
A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota.
Passo 7
Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere.
Passo 8
Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina.
Passo 9
Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
Passo 10
Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura.
Passo 11
Vi profumate infine con il prezzemolo e servite.
Passo 12
Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.
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