Ricette + Carne + Lepre In Salmଠ(4)
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SALUTE

Lepre In Salmଠ(4)

Ingrediente principale

Lepre

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Vino Bianco: 100 Cl
  • Burro: 150 G
  • Cipolla: 1
  • Chiodi Di Garofano: 3
  • Alloro
  • Lardo: 100 G
  • Farina Bianca
  • Pepe Nero In Grani
  • Lepre: 1

Preparazione

Tagliare in pezzi la lepre e tenere da parte le interiora; adagiarli in una ciotola, unire alloro, chiodi di garofano, pepe, sale e coprire col vino.

Passo 2

Marinare per 6-8 ore.

Passo 3

Tritare insieme lardo e interiora.

Passo 4

Soffriggere metà  burro e cipolla affettata, unire il trito e la lepre.

Passo 5

Rosolare; portare a cottura col vino della marinata.

Passo 6

Alla fine togliere la lepre.

Passo 7

Unire al sugo burro e farina.

Passo 8

Far addensare, filtrare e versare sulla lepre.



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