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Melanzane Sott'olio (6)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

6

Ingredienti

  • Olio Di Semi
  • Aglio
  • Aceto Di Vino: 400 Cl
  • Peperoncino
  • Alloro
  • Capperi
  • Maggiorana
  • Acciughe Sott'olio
  • Melanzane Piccole: 5000 G
  • Pomodorini Secchi

Preparazione

Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore.

Passo 2

Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti.

Passo 3

Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore.

Passo 4

A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia.

Passo 5

Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio.

Passo 6

Dopo una settimana controllate il livello dell'olio, se sarà  basso rimboccate.

Passo 7

Conservate al buio.



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