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SALUTE

Mesciua (2)

Ingrediente principale

Ceci

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Pepe Nero In Grani
  • Acqua Tiepida
  • Ceci: 300 G
  • Fagioli Cannellini: 300 G
  • Grano Saraceno (o Farro): 100 G

Preparazione

Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte.

Passo 2

Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore.

Passo 3

Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare.

Passo 4

La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.



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