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Pappa Col Pomodoro (3)

Ingrediente principale

Pomodoro

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio: 4 Spicchi
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
  • Basilico: Molte Foglie
  • Pane Toscano Raffermo Di Qualche Giorno: 250 G
  • Pomodori Da Sugo Molto Maturi: 500 G

Preparazione

Tuffate per mezzo minuto i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e spezzettateli scartando i semi.

Passo 2

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati.

Passo 3

Quando l'aglio sarà  imbiondito, unitevi abbondanti foglie di basilico spezzettate e subito dopo i pomodori.

Passo 4

Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace quindi unitevi il pane tagliato a fette sottili, mescolate e, dopo qualche minuto, insaporite con sale e pepe e aggiungete circa tre quarti di litro di acqua calda (e, volendo, anche un dado da brodo).

Passo 5

Proseguite la cottura per altri cinque o sei minuti quindi ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate riposare la pappa per una ventina di minuti.

Passo 6

Al momento di servirla sbattetela un po' con una frusta in modo da disfare il pane.

Passo 7

Tipico piatto povero della cucina tradizionale toscana, la pappa al pomodoro era ritenuta una volta un vero toccasana per grandi e piccoli.



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