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Parmigiana Di Melanzane (2)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Olio D'oliva: 1 Filo
  • Farina
  • Basilico: Alcune Foglie
  • Formaggio Grattugiato
  • Pomodori: 500 G
  • Melanzane: 4
  • Mozzarella: 250 G

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele
friggetele e scolatele su carta assorbente.

Passo 2

Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso.

Passo 3

Versate sul fondo di una pirofila un po' di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po' di uovo sbattuto.

Passo 4

Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro; insaporite con un filo d'olio.

Passo 5

Cuocete in forno a calore moderato per mezz'ora abbondante.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.



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