Ingrediente principale
Patate
Persone
4
Ingredienti
- Panna Liquida: 150 G
- Sale
- Pepe: 1 Pizzico
- Burro: 50 G
- Formaggio Emmenthal: 75 G
- Paprica: 1 Pizzico
- Patate Di 200 G: 4
Preparazione
Lavate le patate aiutandovi con una spazzola morbida in modo che conservino la buccia.
Passo 2
Sforacchiatele più volte con uno spiedino, quindi sistematele a corona, in modo che non si tocchino, in un pirofila nella quale aggiungerete 3-4 cucchiai di acqua.
Passo 3
Mettetele poi nel forno preriscaldato a 220 gradi e lasciatele cuocere per 30 minuti circa.
Passo 4
Ricordatevi di girarle a metà cottura e terminate di cuocerle.
Passo 5
Tritate nel frattempo l'emmenthal.
Passo 6
Fate sciogliere a fuoco basso il burro e imburrate con parte di esso il fondo di un'altra pirofila larga a sufficienza per farvi stare le patate.
Passo 7
Con un coltello affilato tagliate, nella parte più larga delle patate, una fetta, quindi con un cucchiaino toglietene la parte interna, formando cosଠdelle ciotoline aventi i bordi di circa due centimetri di spessore.
Passo 8
Montate ben soda la panna.
Passo 9
Ponete quanto avete tolto alle patate in una ciotola e lavoratelo bene facendolo divenire come una purè.
Passo 10
Solo allora amalgamatevi la panna, il formaggio emmenthal e un pizzico di pepe.
Passo 11
Salate poco e pepate l'interno delle patate, quindi irroratele con parte dei restante burro sciolto.
Passo 12
Riempitele con il composto preparato e, con la lama di un coltello, lisciatelo bene; irroratele poi con il burro rimasto e spolverizzatele con un pizzico di paprica.
Passo 13
Ponete le patate nella pirofila e cuocete in forno per 20 minuti circa.
