Penne Ai Carciofi (3)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sale Grosso
• Carciofi: 2
• Pepe Nero
• Pasta Tipo Penne: 320 G
• Pancetta Fresca: 20 G
• Polpa Di Pomodori Pelati: 2 Cucchiai

Preparazione

Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.

Passo 2

Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.

Passo 3

Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano.

Passo 4

In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.

Passo 5

Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.

Passo 6

Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Passo 7

Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.