Pesto (2)

Ingrediente principale

Basilico

Persone

6

Ingredienti

• Aglio: 3 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Formaggio Parmigiano: 1 Cucchiaio
• Sale Grosso: 1 Pizzico
• Formaggio Pecorino Sardo: 1 Cucchiaio
• Basilico Ligure A Foglia Piccola: 40 Foglie

Preparazione

Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.

Passo 2

Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.

Passo 3

Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.