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Pollo Alla Cacciatora (3)

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Rosso: 20 Cl
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Farina: 1 Cucchiaio
  • Burro: 40 G
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: 4 Cucchiai
  • Scalogno: 1
  • Pomodori: 6
  • Funghi Champignon: 300 G
  • Pollo Da 1400 G: 1

Preparazione

Il pollo deve essere già  tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato.

Passo 2

Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo.

Passo 3

Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente e pelateli.

Passo 4

Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.

Passo 5

Mondate la cipolla, lo scalogno e l'aglio e tritateli finemente.

Passo 6

Scaldate l'olio in una grande casseruola, aggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace.

Passo 7

Toglieteli con una schiumarola.

Passo 8

Rosolate per dieci minuti la cipolla, lo scalogno e l'aglio nella casseruola, a fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.

Passo 9

Dopo dieci minuti, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato.

Passo 10

Bagnate con il vino mescolando rapidamente.

Passo 11

Lasciate bollire per due minuti, aggiungete i pomodori, il prezzemolo, sale e pepe.

Passo 12

Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola, coprite e lasciate sobbollire per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 13

Nel frattempo, mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli.

Passo 14

Dopo trenta minuti di cottura, aggiungete al pollo i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri quindici minuti, a fuoco moderato e a coperto.

Passo 15

Quando il pollo è cotto, disponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa e, se necessario, salatela e pepatela.

Passo 16

Versatela sul pollo e servite immediatamente.

Passo 17

Vino consigliato: Sizzano.



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