Pomodori Maturi Pelati Privati Dei Semi E Spezzettati (o Pomodori Pelati In Scatola): 300 G
Prosciutto Crudo Tritato Finemente: 50 G
Preparazione
Pulite, lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure, quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con il prosciutto tritato finemente.
Passo 2
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti, versate il vino rosso, fatelo evaporare per metà , unite le verdure tritate, i pomodori, sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo.
Passo 3
lncoperchiate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore, aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta.
Passo 4
Continuate la cottura fino a quando il sugo sarà molto ristretto.
