Ricette + Salse + Ragù Alla Bolognese (5)
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Ragù Alla Bolognese (5)

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Burro: 50 G
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 1 Costa
  • Latte: 1 Bicchiere
  • Brodo: 1 Bicchiere
  • Carota Piccola: 1
  • Polpa Di Vitello Macinata: 100 G
  • Polpa Di Maiale Macinata: 100 G
  • Pancetta Tritata Finemente: 50 G
  • Pomodori Maturi Pelati Privati Dei Semi E Spezzettati (o Pomodori Pelati In Scatola): 300 G

Preparazione

Pulite, lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure, quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con la pancetta tritata finemente.

Passo 2

Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti, versate il latte, fatelo evaporare per metà , unite le verdure tritate, i pomodori, sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo.

Passo 3

lncoperchiate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore, aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta.

Passo 4

Continuate la cottura fino a quando il sugo sarà  molto ristretto.



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