Riso Con Asparagi (2)

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 70 G
• Cipolla: 1/2
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Riso: 400 G
• Asparagi: 1000 G

Preparazione

Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore e il riso.

Passo 2

Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto.

Passo 3

Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.