Ricette + Salse + Salsa Verde (8)
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Salsa Verde (8)

Ingrediente principale

Prezzemolo

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1/2 Spicchio
  • Aceto Di Vino Bianco: 2 Cucchiai
  • Acciughe: 2
  • Prezzemolo: 1 Ciuffo
  • Patata Piccola: 1
  • Cetriolino Sott'aceto: 1

Preparazione

Lessate la patata, sbucciatela.

Passo 2

Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta.

Passo 3

Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate.

Passo 4

Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dal gambo, tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate, all'aglio e al cetriolino.

Passo 5

Mescolate.

Passo 6

Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti.

Passo 7

Quindi cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta.

Passo 8

Salate, pepate, aggiungete due cucchiai d'aceto bianco.

Passo 9

Amalgamate.



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