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Sformato Di Zucca Al Limone (2)

Ingrediente principale

Zucca

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Burro: 120 G
  • Limoni: 2
  • Noce Moscata: 1 Grattatina
  • Zucca: 1500 G
  • Cannella In Polvere: 1 Pizzico
  • Chiodi Di Garofano In Polvere: 1 Pizzico
  • Ricotta Di Pecora: 300 G
  • Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato): 200 G

Preparazione

Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure.

Passo 2

Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso.

Passo 3

Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.

Passo 4

Quando l'aglio è imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca.

Passo 5

Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso.

Passo 6

Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la metà  del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano.

Passo 7

Mescolate e, se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte.

Passo 8

Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi.

Passo 9

Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.



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