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Spaghetti Alle Vongole (3)

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 150 G
  • Aglio: 4 Spicchi
  • Prezzemolo: Abbondante
  • Pomodori: 400 G
  • Vongole: 1000 G
  • Pasta Tipo Spaghetti: 600 G

Preparazione

Dopo aver preso i molluschi, li lascerete aprire in una pentola che si avrà  cura di mettere sul fuoco ben coperta.

Passo 2

Quando sono aperti i gusci vuol dire che i molluschi sono cotti e a meno che non vogliate farli cuocere ancora per ragioni igieniche, spegnete.

Passo 3

A parte, in padella, fate il sugo con pomodoro, aglio ed olio.

Passo 4

Quando questo sarà  cotto vi verserete i frutti di mare con la loro acqua che passerete per un panno o per un passino molto fitto.

Passo 5

E' da tenere presente che le vongole veraci vanno portate in tavola con il loro guscio, mentre le altre varietà  di molluschi che abbiamo nominato vanno sgusciate.

Passo 6

Cuocete gli spaghetti come al solito molto al dente e dopo averli scolati conditeli col sugo, tenendo da parte la maggior parte dei molluschi, che metterete sulla pasta, in bella vista, insieme al prezzemolo crudo finemente tritato.

Passo 7

Portate subito in tavola.



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