Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti.
Passo 2
Passateli subito sotto l'acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno.
Passo 3
Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto.
Passo 4
Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale.
Passo 5
Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo.
Passo 6
Sigillate le due estremità .
Passo 7
Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Passo 8
Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio.
Passo 9
Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato.
Passo 10
Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito.
