Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro
• Prezzemolo
• Formaggio Grattugiato
• Panna
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaino
• Prosciutto Cotto: 80 G
• Melanzane: 2
• Pasta Tipo Tagliatelle Fresche: 400 G

Preparazione

Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli.

Passo 2

In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua.

Passo 3

Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.

Passo 4

Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.