Lavorare tutti gli ingredienti (ricotta, mascarpone, succo e bucce d'arancia) compreso lo zucchero; rompere la stecca di vaniglia in grani e usarne metà .
Passo 2
Incorporare delicatamente la panna montata.
Passo 3
Per il coulis di fragole: tagliare le fragole e passarle al mixer con il succo d'arancia, zucchero e Cognac, o, se si preferisce, con del Cointreau.
Passo 4
Utilizzare un contenitore da 2 litri.
Passo 5
Disporre la metà dei biscotti sul fondo, versando la metà del coulis poi metà della crema di ricotta e mascarpone.
Passo 6
Lisciare la superficie e procedere allo stesso modo per tutti gli altri strati.
Passo 7
Lasciare per 4 ore in frigo e, prima di servire, tenere per un'ora nel congelatore.
Passo 8
Spolverare con il cacao e aggiungere qualche fragola intera.
Passo 9
La preparazione richiede complessivamente 25 minuti.
