Imburrate una tortiera del diametro di circa 20-22 cm e dai bordi alti, spolverizzatela di farina
poi capovolgete lo stampo per far cadere la farina eccedente.
Passo 2
Versate in una zuppierina i tuorli con lo zucchero.
Passo 3
Con una piccola frusta sbattete energicamente fino ad avere le uova ben soffici.
Passo 4
Unite la cioccolata mischiando poco poi con un mestolo di legno bucato amalgamate molto delicatamente le nocciole e gli albumi montati a neve.
Passo 5
Quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati versate il composto nella tortiera, livellatene la superficie e ponete in forno già caldo (170-200 gradi) facendo cuocere per circa 40 minuti.
Passo 6
Dividete la foresta nera in due o tre parti.
Passo 7
Ponete sul piatto di portata il disco di base irroratelo con il succo delle ciliegine, il kirsch e qualche pezzetto di ciliegine poi spalmatela con la terza parte (se l'avete divisa in tre parti se no dividete in due) di panna precedentemente montata.
Passo 8
Mettete sopra il secondo disco e procedete come prima collocatevi sopra l'ultimo disco e con la restante panna coprite uniformemente la foresta nera.
Passo 9
Guarnitela con i fogli di cioccolata e qualche ciliegina intera.
Passo 10
Se non la guarnite subito potete conservarla qualche giorno in frigo avvolta in un foglio di carta metallizzata.
