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Torta Di Carciofi (2)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

6

Ingredienti

  • Succo Di Limone: 2 Cucchiai
  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
  • Pepe
  • Farina: 15 G
  • Burro: 25 G
  • Latte: 15 Cl
  • Uovo: 1
  • Panna: 3 Cucchiai
  • Prosciutto: 100 G
  • Senape: 1/2 Cucchiaino
  • Pasta Sfoglia: 400 G
  • Formaggio Groviera Grattugiato: 150 G
  • Fondi Di Carciofo Surgelati: 500 G

Preparazione

Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.

Passo 2

Aggiungete un cucchiaio dଠsucco di limone.

Passo 3

Immergetevi i fondi di carciofo e lasciateli cuocere per dieci minuti dall'inizio del bollore, fino a quando diventeranno teneri.

Passo 4

Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, spolverate di farina e mescolate per un minuto.

Passo 5

Irrorate con un po' di latte e mescolate fino a quando la miscela inizierà  a bollire.

Passo 6

Togliete la casseruola dal fuoco, incorporatevi il groviera, la panna, il resto del succo di limone, la senape e il prezzemolo; salate e pepate.

Passo 7

Lasciate raffreddare completamente.

Passo 8

Sgocciolate i fondi di carciofo e tritateli grossolanamente con un coltello.

Passo 9

Tritate anche il prosciutto.

Passo 10

Aggiungete questi ingredienti alla salsa.

Passo 11

Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).

Passo 12

Dividete a questo punto la pasta in due parti.

Passo 13

Con una parte di pasta formate un cerchio del diametro di 22 cm e con l'altra parte formatene un altro di 24 cm.

Passo 14

Aggiungete un cucchiaino d'acqua fredda all'uovo e sbattetelo con una forchetta.

Passo 15

Disponete il cerchio di pasta più piccolo sulla placca del forno.

Passo 16

Spennellate metà  del perimetro con l'uovo sbattuto su una fascia larga 2
5 cm.

Passo 17

Stendete tutta la farcia fredda sulla pasta.

Passo 18

Piegate in due l'altro cerchio di pasta.

Passo 19

Partendo dalla piega e fermandovi a 2
5 cm dal bordo, praticate dei tagli a una distanza di 1
5 cm l'uno dall'altro.

Passo 20

Spiegate con cautela.

Passo 21

Avvolgete la pasta sul mattarello leggermente infarinato e disponetela sul cerchio farcito.

Passo 22

Saldate quindi il bordo inferiore con quello superiore e sistemate le strisce di pasta.

Passo 23

Premete bene i bordi e fate delle striature con l'aiuto di un coltello.

Passo 24

Spennellate con tuorlo d'uovo tutta la torta avendo cura che non coli sulla farcia.

Passo 25

Fate cuocere in forno caldo per quindici minuti a mezza altezza.

Passo 26

Riducete quindi la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6) e fate cuocere per altri dieci minuti fino a quando cioè la superficie sarà  della torta diventata dorata.

Passo 27

Servite caldo o freddo.



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