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Torta Di Spinaci (2)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

6

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 5 Cucchiai
  • Semi Di Finocchio: 2 Cucchiaini
  • Noce Moscata Grattugiata: 1 Pizzico
  • Scalogni: 6
  • Cipolla Grande: 1
  • Pasta Sfoglia: 500 G
  • Formaggio Feta: 250 G
  • Spinaci Freschi: 1000 G

Preparazione

Mondate gli spinaci, togliete i gambi, lavateli.

Passo 2

Pelate la cipolla e tagliatela a fettine finissime.

Passo 3

Mondate gli scalogni e tritateli fine.

Passo 4

Scaldate quattro cucchiai d'olio in una casseruola e rosolatevi la cipolla e gli scalogni finché diventano trasparenti.

Passo 5

Aggiungete i semi di finocchio e gli spinaci e lasciate cuocere quindici minuti, senza aggiungere acqua, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.

Passo 6

Spegnete il fuoco, togliete il liquido che si sarà  formato e lasciate raffreddare.

Passo 7

Riducete il formaggio feta in pasta schiacciandolo con una forchetta.

Passo 8

Sbattete leggermente le uova in una ciotola.

Passo 9

Quando gli spinaci saranno tiepidi mescolateli con il formaggio schiacciato e le uova sbattute.

Passo 10

Pepate, salate poco, aggiungete la noce moscata.

Passo 11

Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).

Passo 12

Dividete la pasta in due parti leggermente diseguali.

Passo 13

Tirate il pezzo più grosso con un mattarello fà¬no a ottenere un rettangolo di 40x30 cm circa.

Passo 14

Tirate l'altro pezzo e ottenetene un rettangolo di 35x25 cm circa.

Passo 15

Spennellate con mezzo cucchiaio di olio il fondo di una pirofila o di uno stampo rettangolare di misura adatta e disponete il rettangolo più grande, lasciando un margine di pasta tutt'attorno per poter sigillare la torta.

Passo 16

Disponete la preparazione di spinaci sulla pasta, ricoprite con l'altra sfoglia, chiudete molto bene i bordi, bagnandoli con un po' d'acqua e premendoli bene.

Passo 17

Spennellate con l'olio rimanente il coperchio della torta e pungetelo varie volte con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore che si formerà  durante la cottura.

Passo 18

Infornate e fate cuocere la torta quarantacinque minuti: la pasta deve essere dorata e croccante.

Passo 19

Servite caldo o tiepido.



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