Ingrediente principale
Pomodori
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Aglio: 2 Spicchi
- Farina: 225 G
- Burro: 150 G
- Pomodori Maturi: 450 G
- Filetti D'acciughe: 40 G
- Uovo: 1
- Olive Nere: 1 Manciata
- Peperone Verde: 1
- Cipolla Grande: 1
- Yogurth Intero: 1 Cucchiaio
- Erbe Aromatiche Tritate: 1 Cucchiaino
- Formaggio Groviera Grattugiata: 50 G
Preparazione
In una terrina capiente setacciate la farina, unite un pizzico di sale, il tuorlo dell'uovo, 100 g di burro e lo yogurth, aggiungete anche l'albume leggermente sbattuto e impastate bene tutti gli ingredienti, formate una palla che coprirete con una pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
In una casseruola fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare la cipolla, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperone tagliato a striscioline.
Passo 3
Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; quindi alzate la fiamma e lasciate consumare per un paio di minuti, infine aggiungete le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe.
Passo 4
Togliete dal fuoco e tenete da parte a far raffreddare.
Passo 5
Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta sottilmente con il mattarello, dividetela in 6 parti e con queste foderate completamente 6 piccole teglie individuali.
Passo 6
precedentemente imburrate e infarinate.
Passo 7
Bucate il fondo di ogni tortina con la forchetta e cuocete a bianco in forno caldo (200 gradi) per una decina di minuti.
Passo 8
A questo punto togliete dal forno e riempite ogni tortina con il composto preparato, che avrete cura di distribuire in parti uguali.
Passo 9
Ricoprite con i pomodori mondati e tagliati a fettine sottili, quindi decorate con filetti d'acciughe e le olive nere.
Passo 10
Rimettete nel forno (180 gradi) e lasciate cuocere per altri 25 minuti.
Passo 11
Trascorso questo tempo sfornate e servite leggermente tiepidi.
