Infarinate leggermente la carne, legatela con alcuni giri di filo da cucina e fatela rosolare a fuoco vivace in un tegame con il burro girandola in continuazione.
Passo 2
Quando è ben colorita da tutte le parti, salate e pepate.
Passo 3
Lasciate insaporire due minuti, riducete la fiamma e versate il primo bicchiere di latte lasciando che venga assorbito del tutto prima di aggiungere il secondo.
Passo 4
E cosଠfino a esaurimento della quantità indicata nella ricetta.
Passo 5
Ritirate dal fuoco, lasciate riposare dieci minuti, slegate la carne e tagliatela a fettine.
Passo 6
Nappatele con la loro saporita salsetta e servite con contorno di purè di patate.
