Bucatini alla carbonara
La ricetta di Bucatini alla carbonara spiegata con dosi chiare, ingredienti tradizionali e passaggi ordinati per ottenere un risultato autentico.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Passo dopo passo
Preparazione
- Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in padella a fuoco medio, senza aggiungere olio, finché diventa dorato e croccante.
- Sbatti in una ciotola i tuorli e l’uovo intero con il pecorino e abbondante pepe nero, ottenendo una crema densa.
- Cuoci i bucatini in acqua moderatamente salata e conserva una tazza di acqua di cottura.
- Scola la pasta al dente nella padella con il guanciale, spegni il fuoco e mescola rapidamente.
- Aggiungi la crema di uova lontano dal fuoco, regolando la consistenza con poca acqua di cottura. Servi subito con pecorino e pepe.